Foodbook des tendances culinaires 2017

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Des gâteaux tendances rouges de plaisir

Les créations sucrées s’habillent de rouge ! Signes de cette nouvelle tendance, les créations signées Arnaud Larher, Michaël Bartocetti (Shangri-La Paris) et Jean-Paul Hévin s’illuminent d’un manteau vermillon. Vanille-sablé-framboise pour Arnaud Larher, chocolat-griotte pour Jean-Paul Hévin, croustillant noisette-riz soufflé-vanille-fleur d’oranger pour Michaël Bartocetti… Le rouge fait feu de tout bois.

 

La cuisine sans gluten

Les recettes se multiplient, les restaurants aussi. C’est d’ailleurs le concept de l’enseigne sans gluten et bio NoGlu dont la nouvelle annexe a ouvert réemment rue de Grenelle. Murs rose dragée, tables en terrazzo, ondulations en laiton perforé…le décor, à la fois doux et sophistiqué joue, selon le créateur, la carte du boudoir chic plus que de la bonbonnière. A tester !

NoGlu, 69 rue de Grenelle. Paris (VIIe), 01-58-90-18-12. A la carte: environ 25 euros. www.noglu.fr.

 

Les cuvées parisiennes

La Brasserie de l’Etre est la dernière à produire une bière typiquement parisienne à base de malts bio et des houblons français. Les Vignerons parisiens, qui disposent d’un chai en pleine ville, vinifient des jus issus de raisins-bio de la vallée du Rhône. La Distillerie de Paris enfin est la première du genre dans la capitale depuis plus d’un siècle. Nicolas Julhès a déjà distillé une quarantaine d’eaux-de-vie.

Les Vignerons parisiens, 55,rue de Turbigo, Paris (IIIe), 01-44-93-72-97. www.lesvignerons.paris. La Brasserie de l’Etre, 7 ter, rue Duvergier, P
aris (XIXe). Page Facebook. La Distillerie de Paris, www.distilleriedeparis.com.

 

Les grands chefs à portée de ticket

Les toques revisitent le buffet de gare à Paris ou en région. Dans la capitale, Thierry Marx a inauguré mi-novembre L’Etoile du Nord, un espace trois salles, trois ambiances: un bar, un coin sandwichs et une brasserie pour 700.000 de voyageurs
quotidiens.

A Rennes, le chef breton Olivier Belin devrait ouvrir une table dans un espace de 1.000 mètres carrés.

Dans le Grand Est, c’est l’enfant du pays Michel Roth, ancien chef du Ritz, qui a été approché pour s’installer en gare de Metz.

Quant à Alain Ducasse, il inaugurera sa table dans la gare Montparnasse en 2019.

 

Les bowls qui donnent la pêche

Le bol s’exprime sous toutes ses formes ! Dans la famille des bols, il y a eu l’acaï bowl, le poke bowl (né à Hawaï) et, désormais, les Buddha bowl. Veggie, bourrés d’aliments aux noms quasi inconnus, mais riches en nutriments et vitamines, ils sont très complets.

Le Smoothie Bowl contient des flocons de céréales, des fruits givrés et frais et une boisson végétale (Amande, Riz, Coco, Épeautre), le tout mixés et agrémenté d’un topping au choix : graines de chia, de sésames ou de courges mais aussi de baies de gogi, d’açai ou de pollen.

Le Cake Bowl, enfin, contient un mélange de céréales ainsi que des fruits frais ou secs à mélanger avec une boisson végétale, un œuf et un peu de levure. Quelques minutes au micro-onde et voici un gâteau léger et aérien.

 

Le retour du couscous

Le couscous fait son grand retour et ne ménage pas sa peine pour nous faire goûter de nouvelles saveurs, loin de la version traditionnelle. Couscous à la courge, au curcuma ou au lait safrané, couscous aux champignons et aux fèves, ou même couscous sucré à la vanille, crème de coco et fruits secs… autant de versions d’un des plats préférés des Français.

 

La pâtisserie monomaniaque

Tendance forte de ces derniers mois, les pâtisseries spécialistes d’un seul dessert font fureur !

L’Éclair de Génie propose ainsi les magnifiques éclairs abricot, citron-yuzu, pomme-vanille, frais ou glacés, de Christophe Adam. Une perfection à déguster dans 6 points de vente à Paris :

14 rue Pavée, 4e arrondissement.
122 rue Montmartre, 2e arrondissement.
32 rue de Notre-Dame des Victoires, 2e arrondissement.
13 rue de l’Ancienne Comédie, 6e arrondissement.
Au Carrousel du Louvre, 99 rue de Rivoli, 1er arrondissement.
Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann, 9e arrondissement.
Site web

Le chou n’est pas en reste et revient sur le devant de la tendance grâce à Popelini. Découvrez dans cette boutique une déclinaison de cette pâtisserie en neuf versions : café, vanille, rose, chocolat noir, chocolat au lait, citron, praliné, caramel et pistache. Un dixième parfum est renouvelé chaque jour, pour le plaisir des plus téméraires qui aiment découvrir de nouvelles saveurs.

29 rue Debelleyme, 3e arrondissement.
Site web

Aux Merveilleux propose différentes versions de cette pâtisserie hautement gourmande originaire du Nord de la France. Site web

Salon Heavent 2016, la récap !

My Communications Manager agence de communication Val d'Oise 95 Enghien-les-Bains -Salon Heavent

Pour les communicants et event managers qui faisaient un trek en Tanzanie à cette date, le salon Heavent s’est déroulé du 15 au 17 novembre 2016 à la Porte de Versailles. Temple de l’événementiel, ce salon professionnel est un excellent indicateur des tendances des prochaines innovations en matière d’animations, de goodies ou de réception. Si vous n’avez pas eu le temps de vous y rendre, ni n’avez eu la chance d’obtenir votre accréditation (dont la délivrance faisait l’objet d’un sérieux tri sur le volet…), My Communications Manager s’y est rendu pour vous. Voici la récap’ de plusieurs heures de déambulation.

Près de 500 exposants, 14 000 visiteurs, une dizaine de conférences, des awards, 2 soirées… Pendant 3 jours, Heavent c’est le paradis de l’événementiel. Structuré en zones dédiées aux animations, aux goodies, à la réception et à la technique, il y a de quoi faire ! Une belle scénarisation des lieux achève de mettre l’eau à la bouche des visiteurs. Je vous propose dans ce billet de vous présenter les nouveautés qui m’ont charmée, interpellée, enthousiasmée…

Les animations

Parmi l’offre pléthorique de team-buildings et autres incentives, dont beaucoup tournent autour de la thématique en vogue de l’escape game, quelques propositions m’ont semblé intéressantes.

  • Make your movie : répartis en équipes, munis d’un iPad mini et du matériel de tournage nécessaire (perche, micro, lumières), vous devez tourner votre propre film avec les moyens du bord. Publicité, remake de scènes cultes, ou court métrage : silence… On tourne !
  • Le miroir d’essayage : la première solution d’essayage virtuel qui permet de visualiser rapidement le rendu d’un vêtement sans passer par la cabine d’essayage. A l’agence, on y voit de multiples applications, de la plus évidente à l’attention des clients de marques de prêt-à-porter, lors du lancement d’une nouvelle collection par exemple, à la plus inventive en le détournant pour se déguiser à l’envie lors de soirées auxquelles vos clients pourront se rendre sans être ridicules sur le trajet !
  • Body scan : le photomaton du futur. Une cabine 3D qui permet de scanner les gens en une minute et délivre une figurine à votre effigie de 10 à 20cm en plastique, bois, pierre, verre…
  • Les fontaines à boissons géantes : ce sont des fontaines gigantesques, design, technologiques et connectées pour les événements de 5 à 5000 personnes.
  • La consultation cosmétologique : faites réaliser un diagnostic de peau par une cosmétologue qui confectionnera, sous vos yeux ébahis, la parfaite émulsion totalement adaptée à vos besoins dermatologiques. Une animation haut de gamme et sur-mesure, mixte, envisageable partout grâce à un faible encombrement… effet garanti !

Les goodies

La réutilisation, crédo du développement durable et de son petit frère le paperless, s’est imposée dans les produits que nous avons sélectionnés. Des cadeaux d’entreprises comme on aimerait en recevoir plus souvent dans les événements 😉

  • Whynote Book : imaginez la simplicité d’utilisation d’un tableau blanc et la polyvalence d’un bloc notes que vous pouvez emporter partout ! Un bloc-notes effaçable et réutilisable au format A5 dont vos clients ne pourront plus se passer.
  • Pop note : avec le Pop Note, fini le gaspillage ! Vous inscrivez le message sur la note effaçable, vous pouvez le garder en évidence sur un bureau puisque la note tient seule à la verticale ; une fois le message pris, vous l’effacez et rangez la note sur son support pour la réutiliser par la suite. Magique !

En bonus track, la carte publicitaire avec écran LCD : bluffante ! Une prouesse technologique qui consiste à intégrer un écran LCD extra plat et léger sur lequel défile le film de votre choix. Une idée originale et innovante (quoiqu’un peu coûteuse) pour présenter des voeux 2.0 pour 2017 !

Et vous, quelles innovations vous ont interpellé ?

A noter dans vos tablettes; prochaines dates : 14, 15 et 16 novembre 2017 à la Porte de Versailles

http://www.heavent-expo.com

Rétrolapin, l’exposition éphémère régressive

My Communications Manager agence de communication Val d'Oise 95 Enghien-les-Bains Duracell

Surfant sur la vague du rétrogaming, Duracell ouvre un showroom exclusivement dédié à cette thématique du 26 novembre au 4 décembre 2016.

Un pop-up store vintage

Si vous êtes né dans les années 80/90, ce pop-up store s’adresse à vous ! Contournant la difficulté de parler de manière sexy d’un produit dont l’achat relève de la contrainte, Duracell capitalise sur l’univers de son lapin cinquantenaire, et plus largement sur celui du jouet, pour proposer à ses visiteurs de replonger dans leur enfance. Le temps d’un jeu iconique tel que Docteur Maboul, la Dictée Magique ou la Game Boy, en s’improvisant coiffeur sur la tête à coiffer Bella, un walkman vissé sur les oreilles, vous pendrez bien un petit verre de Tang ? Les mains magiques d’un réparateur seront également mises à la disposition de vos jouets, récents ou anciens, pour leur donner à leur tour une seconde vie.

Un outil marketing pointu

Ne vous fiez pas au sourire naïf du lapin, cet événement est un formidable outil marketing. Mêlant les tendances actuelles du story telling, du revival, de l’upcycling et du développement durable, cet événement basé sur l’émotionnel touche principalement les enfants d’hier devenus les parents d’aujourd’hui, mais également leurs enfants qui peuvent ainsi découvrir l’univers dans lequel leurs parents ont grandi. Pas bête !

Pour en savoir plus

http://www.retrolapin.fr

Galerie Kogan, 96 bis rue Beaubourg – 73003 PARIS

Métro: Arts et Métiers (Métro ligne 11 – 3)
Réaumur-Sébastopol (Métro ligne 11 – 4)

4 conseils pour bien choisir votre traiteur

My Communications Manager agence de communication Val d'Oise 95 Enghien-les-Bains

Vous avez déniché le lieu parfait pour votre événement ? Il vous reste à choisir la société qui prendra en charge un aspect ô combien stratégique dans le succès de votre projet : votre traiteur.  En effet, rien de plus déceptif qu’un buffet qui rate sa cible… Voici 4 conseils pour ne pas se tromper.

Anticipez

Ne sous-estimez pas le temps qu’il vous faudra allouer à cette question. Premièrement, parce que les bons traiteurs ont un agenda bien rempli et pourraient ne pas pouvoir prendre en charge votre événement. Ensuite, parce que trouver le bon traiteur requiert un minimum d’investissement en temps : sélectionner les sociétés, rencontrer les commerciaux pour leur exposer vos attentes, recevoir leurs propositions, tester leurs créations… Autant d’étapes qui peuvent s’avérer chronophages. Enfin, parce qu’il arrive de plus en plus fréquemment que les lieux s’adjoignent les services d’un ou plusieurs traiteurs dits « exclusifs ». Il s’agit d’une donnée qu’il faut envisager dès le début du projet.

Limitez votre champ d’investigation

Difficile de s’y retrouver dans une offre pléthorique ! Interroger tout le marché serait inutile et inefficace. Pour orienter au mieux vos recherches, rédigez un cahier des charges précis et établissez les premiers critères de votre sélection :

  • Votre budget est-il élevé ou non ? Quelle est la nature de votre événement, haut de gamme ou « à la bonne franquette » ? De cette façon, vous limiterez votre champ d’investigation. Seuls quelques grands noms se partagent le haut du panier de l’événement haut de gamme, comme le traiteur « cousu main » Potel & Chabot ou bien Lenôtre (pas le vôtre, le nôtre). A contrario, si votre budget ne vous permet pas de faire des folies, certains grands traiteurs proposent désormais leur filiale « access ». Par exemple Kardamome, « traiteur raisonnable » issu du traiteur haut de gamme Kaspia, propose des pièces simples, roboratives mais qualitatives. Une astuce si votre budget est serré : le champagne étant un poste de dépense particulièrement important, My Communications Manager vous recommande de négocier un « droit de bouchon » avec votre traiteur. Vous aurez ainsi la possibilité de venir avec votre propre champagne qui sera rafraîchi et servi par les serveurs. L’économie ainsi réalisée peut être substantielle…
  • Avez-vous prévu une thématique, une animation ? De plus en plus de traiteurs choisissent de s’orienter vers une spécialisation. Ainsi,  propose-t-il des matières premières responsables, issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable, en complément d’une démarche de réduction de l’empreinte environnementale et d’un projet social de réinsertion par l’activité économique. Saveurs d’étoiles a quant à lui développé une approche exclusive pour réinventer le métier de traiteur et analyse ‘l’Identité sensorielle’ de votre entreprise pour l’interpréter dans un accord parfait.

Dans tous les cas, privilégiez les traiteurs qui connaissent déjà le lieu que vous avez réservé : ils ont une expérience des espaces qui facilitera grandement tous les aspects logistiques de votre événement.

Posez les bonnes questions

Sans jeu de mots, il ne faut pas hésiter à mettre les pieds dans le plat ! Certains traiteurs sont ce que l’on appelle des « assembleurs ». Ils proposent des pièces dont les composantes sont produites par des laboratoires culinaires qui ne leur appartiennent pas. D’autres, à l’opposé, ne proposent que des créations maison, réputées plus qualitatives et créatives que leurs consoeurs assemblées.

Vérifiez l’ensemble des prestations proposées : vous propose-t-on du champagne ou un vin blanc pétillant ? Les softs sont-ils à volonté, à toute heure de l’événement ? La décoration (nappage, art de la table, fleurs…) est-elle inclue ? Quels frais supplémentaires peuvent être envisagés ?

Il est également important de s’intéresser aux équipes qui assureront le service lors de votre événement. Beaucoup de traiteurs font appel à des extras, il faut donc s’assurer auprès de votre interlocuteur qu’il a déjà eu l’opportunité de travailler avec ces équipes. Il pourra ainsi en garantir le professionnalisme. Quoi de pire que des serveurs malaimables, pressés d’en finir ou qui multiplient les maladresses… Profitez-en pour valider que le nombre de serveurs prévu respecte bien le ratio « 1 serveur pour 20 à 30 convives maximum ». En deçà, passez votre chemin.

Assurez-vous enfin que le traiteur sélectionné vous intègrera à chaque étape de l’avancement du projet. Valider ensemble le plan de disposition des buffets dans la salle est par exemple une étape essentielle.

Testez la marchandise

Un déjeuner-test peut être demandé, s’il n’est pas proposé. Généralement gratuit, il vous permettra de vous assurer par vous-même de la qualité et de l’adéquation des mets présentés. Et si vous avez des remarques à formuler, ce sera le moment de juger de la souplesse de votre traiteur !

Et si, malgré tous ces conseils, sélectionner un traiteur vous paraît toujours compliqué, n’hésitez pas à nous confier cette tâche ! Contactez-nous au 07 83 53 06 60.

 

La Philharmonie de Paris : un air de jamais vu

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Lorsque l’on visite la Philharmonie pour la première fois, on prend une claque. Une claque visuelle tout d’abord, avec sa conception signée – excusez du peu – Jean Nouvel. Une claque auditive ensuite, tant ce temple de la musique symphonique a fait l’objet de toutes les attentions pour en maximiser l’acoustique. Une claque émotionnelle enfin car, bien loin des sensations froides et impersonnelles que peuvent suggérer les bâtisses récemment sorties de terre, on se sent comme investis par les lieux dès que l’on y pénètre.

 

 

Ouverte au public depuis janvier 2015, la Philharmonie de Paris est encore une nouvelle venue dans le paysage des lieux événementiels parisiens – bien qu’avec son 1,2 million de visiteurs pour sa première année d’existence, elle semble avoir déjà rencontré son public. Située dans le 19ème arrondissement, elle fait figure de vaisseau amiral culminant à 37 mètres de hauteur entre le parc de la Villette et le périphérique. Sa carapace métallique parsemée de petits oiseaux décoratifs en impose.

A l’intérieur, elle offre à ses visiteurs différents espaces, tous privatisables pour vos événements d’entreprise :

La Grande Salle

Une salle aux dimensions vertigineuses (2400 places / 3600 personnes debout) et à l’acoustique à couper le souffle, optimisée par de savants aménagements de réverbération du son. Un sentiment d’immersion dans la musique s’empare des spectateurs, ceux qui en font l’expérience disent même vivre la musique physiquement, ressentir une sensation d’enveloppement. La Philharmonie est également dotée d’un orgue philharmonique, monstrueux instrument de 25 tonnes et plus de 6000 tuyaux.

Le Foyer du 5e étage

Un espace pouvant accueillir jusqu’à 2000 personnes debout, lieu fétiche des défilés de mode et des dîners de gala.

Le Grand salon et sa terrasse

Unique à Paris, cet espace situé au 5e étage avec une vue sur le Parc de la Villette et ses alentours est le cadre idéal pour les réunions de travail, conférences de presse, soirées de gala… 450 personnes assises et 800 debout.

Le Petit salon et sa terrasse

Plus petit mais avec une vue tout aussi exceptionnelle, le Petit salon s’adapte à des événements plus intimistes. 100 personnes assises et 180 debout.

La Salle de conférence

Rencontres, conférences et colloques trouveront leur place dans cette nouvelle salle. Le Hall attenant permet de recevoir vos convives dans les meilleures conditions. 170 places assises.

Le Hall

Cet espace qui jouxte l’espace d’exposition temporaire s’adapte à vos petits-déjeuners, déjeuners ou cocktails. Sa privatisation peut s’accompagner d’une visite de l’exposition en cours. 250 personnes assises et 800 debout.

La Galerie du parc

Il s’agit d’un espace extérieur semi-ouvert situé au rez du parc de la Villette qui peut accueillir des événements hors norme à imaginer ensemble.

Le restaurant Le Balcon

Situé au 6ème étage, design et à la vue panoramique à couper le souffle, le Balcon est disponible à la privatisation avec sa terrasse pour 150 pax maximum. Je n’ai malheureusement pas eu le plaisir lors de ma visite de tester sa gastronomie, semble-t-il plutôt branchée et esthétique.

Offrez à vos clients l’opportunité de vivre une expérience unique ! Contactez-nous au 07 83 53 06 60 pour organiser votre prochain événement à la Philharmonie de Paris.

 

Google lance son premier escape game

My Communications Manager agence de communication Val d'Oise 95 Enghien-les-Bains _ Google Premiere Piece

Du 20 au 29 mai, Google France propose de participer à son premier Escape Game, Première Pièce.

Entrez dans le game ! Google organise le premier Escape Game de marque au monde au coeur de Paris, dans un lieu insolite tenu secret. Pour s’échapper de la pièce, les participants devront faire preuve de créativité et d’inventivité pour résoudre des énigmes et ce, en 40 minutes maximum. L’occasion pour Google de plonger les participants au coeur de son territoire de communication favori que sont le digital, la technologie et la musique.
Un événement à suivre également sur la page Facebook de Google en cliquant ici. Faites vite, 10 places seront offertes aujourd’hui, dernière opportunité de participer car l’événement est sold out !

Passez une nuit insolite dans la Tour Eiffel

My Communications Manager agence de communication Val d'Oise 95 Enghien-les-Bains _ nuit insolite Tour Eiffel Abritel

La compétition de l’hébergement insolite fait rage : après Airbnb qui propose de remporter une nuit au milieu des requins, Abritel contre-attaque ! Le site internet fournisseur officiel d’hébergement durant l’Euro 2016 lance un grand concours permettant au gagnant de passer une nuit… dans la Tour Eiffel !

A cette occasion, un appartement éphémère de 188 m2, designé par l’architecte Benoît Leleu, sera installé au premier étage et pourra accueillir 6 personnes durant 1 nuit. On imagine assez bien la vue à couper le souffle qu’offrira la terrasse de cet appartement incroyable… Pour remporter ce cadeau d’exception, il suffit de répondre à la question « Que feriez-vous si l’appartement de la Tour Eiffel était à vous toute une nuit ? », de la manière la plus originale possible pour être retenu par le jury. Une opération de communication exceptionnelle qui a fait l’objet de nombreuses négociations pour obtenir les autorisations nécessaires de la société exploitant la Tour Eiffel ainsi que de la Mairie de Paris.

Pour participer, c’est ici !

Et si vous n’avez pas la chance de remporter le gros lot, pas de panique ! Vous pouvez toujours visiter les coulisses de la Tour Eiffel avec vos collaborateurs et clients, au cours d’une visite toute aussi exceptionnelle puisqu’elle vous permettra d’accéder à des espaces interdits au public. Nous contacter au 07 83 53 06 60 pour toute demande de devis.